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端午节

端午节吃粽子禁忌 端午节吃粽子注意什么

时间:2021-6-19 1:31:42   作者:   来源:   阅读:1   评论:0

  端午节吃粽子禁忌


  禁忌人群:


  1、糖尿病患者


  糖尿病患者不宜吃的食物有两类,一类是含糖量高的,一类是易使血脂升高的。而粽子都能满足这两个条件,先不说一般会加入的蜜枣、豆沙等甜馅料,光粽子里的糯米就已经含糖较高,而且有些咸粽子为了口感还会加入油脂,直接拉高了脂肪含量。怎么看,粽子都对糖尿病患者不是很友好。


  那糖友们就一定不能吃粽子吗?当然也不是,只要血糖控制达标还是可以吃的,避开含糖高的甜粽,或者小个、杂粮馅料的,搭配蔬菜一起吃,同样也能尝尝鲜——


  2、心血管病患者


  南方的咸肉粽多属于高盐高油的油腻食品,不适合患高血压、高血脂和冠心病人群,吃多可增加血液粘稠度,影响血液循环。对这类人群而言,吃粽子正确姿势就是尽量少吃或选择合适低油脂的馅料。


  3、胃病、肠道病患者


  有肠胃道疾病的患者,糯米吃多了会加重肠胃负担,患胃病和十二指肠溃疡病的人若贪吃,很有可能溃疡穿孔、出血,使病情加重。


 禁忌事项:


  1、忌未熟先吃。包粽时,我们不要将粽包得太大,否则便难以将它弄熟。粽子必定要完全弄熟才可吃,不然对健康有损。


  2、忌保存太久。已包好的粽比较好尽快吃掉,不宜保存太久,最多只保存3-4日,吃时亦要再次加热。此外,保存粽的地方亦要清洁卫生,比较好放于阴凉透风的地方。


  3、忌大量进食。粽由糯米造成,但糯米却不易消化,所以患有或曾患肠胃病的人不宜多吃。此外,小朋友、老人家的消化功能亦较差,所以吃粽时必需有克制,并且尽量趁热吃,以免冷却后更难消化。


  4、空腹不宜吃粽子。如空腹吃粽子,糯米就会在胃里停留很长的,刺激胃酸分泌,可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者宿病复发。


  5、不宜食用刚从冰箱里拿出来的粽子有些人喜欢把粽子放冰箱后冰一段再吃,这样的粽子又硬又冷,对有胃病的人来说无疑是雪上加霜,所以比较好取出来后,充分加热变软后再吃


  6、吃粽子时不宜喝冷饮吃粽子的时候不要喝冷饮,喝冷的东西更轻易让糯米凝固,更不易消化,让人感觉到滞胀。


  7、睡前两小时比较好别吃粽子粽子粘度高、不易消化,缺乏纤维质,含过多脂肪、盐、糖,专家建议睡前两小时比较好别吃粽子。


  端午节吃粽子注意什么?


  1、粽子不易消化,蒸热以后再吃


  糯米在加热状态下,支链淀粉会糊化,有利于被消化酶分解,更易消化;而一旦其冷却,则会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化,因此,在进食粽子时,不宜吃已经冷却的粽子,而应当趁热吃蒸热后的粽子,以防止消化不良。


  2、粽子热量高,进食以杂豆类为佳肉类为次


  如果是在自己家包粽子或能够选择粽子的材料,建议以杂豆类粽子为佳,如在粽子材料中添加杂粮米、红豆、薏仁、山药、芋头或红薯,不仅可增加纤维质含量,减少肠胃负担,更有益于健康。肉粽由于含有的油、盐多,对人体健康不利,不建议多吃肉粽,但如果肉粽能改用瘦肉,甚至以鸡肉、海鲜或鱼肉取代,那么营养价值和健康指数都能更高一些。


  3、吃粽子时搭配蔬菜水果茶饮解腻


  粽子吃多了,总会感到油腻恶心,食欲不振,吃粽子时搭配什么是很有讲究的。吃粽子时最好不要再大鱼大肉,以免加重胃肠的负担。吃粽子时可以喝普洱茶来帮助消化,有胃热的人则可以喝绿茶。食粽子搭配水果也可以解腻、助消化,但搭配什么样的水果也有讲究。胃肠功能不好的人吃粽子时,最好搭配苹果和梨子,少量的西瓜(不要冰镇)也行。本身没有胃病的人,吃了粽子还可以煲些山楂、乌梅汤来喝,或者用山楂、神曲煲些消滞茶来喝。


  4、不要把粽子当早餐或者宵夜来吃


  很多人都会在早上蒸一个粽子当早餐或者在晚上蒸一个粽子当宵夜,但实际上,这都是很不健康的行为。首先,早餐是一天重要的能量来源,应当兼顾碳水化合物、蛋白质、脂肪和维生素等的搭配,而粽子则过于油腻,碳水化合物和脂肪含量过多,几乎蛋白质和维生素含量少,不能满足人一天的营养需求。但如果是杂豆粽,加一杯牛奶一个鸡蛋,再加一个水果,也是不错的搭配。


  而粽子尤其是肉粽类,由于热量高、难消化,晚上如果当成宵夜进食,不但会导致能量的摄入过多,还会加重肠胃负担,甚至影响睡眠,得不偿失。


  5、购买速冻粽子要良好保存、充分加热


  速冻粽子能达到18个月以上的保质期,且在重新加热食用时依然能最大程度保持原有的营养及美味。不过,速冻粽子对贮存配送的要求很高,市民在选购时,一定要购买放置在冷柜中的速冻粽子,而且要尽快回家并立即放在冰箱的冷冻室中,确保在-18℃以下贮存。

 


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