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腊八节

腊八粥最早起源于 腊八粥最早起源于哪里

时间:2021-1-24 17:35:09   作者:   来源:   阅读:13   评论:0

腊八粥最早起源于 腊八粥最早起源于哪里


  腊八粥最早起源于一千多年佛陀成佛的故事,而腊八这一天要喝“腊八粥”的习俗,还要追溯到宋代,每逢腊八这一天,不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。到了清朝,喝腊八粥的风俗更是盛行。


  腊八粥的由来


  腊八节是农历腊月(十二月)初八,起源于元末明初,据说当年朱元璋落难在牢监里受苦时,当时正值寒天,又冷又饿的朱元璋竟然从监牢的老鼠洞刨找出一些红豆、大米、红枣等七八种五谷杂粮。朱元璋便把这些东西熬成了粥,因那天正是腊月初八,朱元璋便美名其曰这锅杂粮粥为腊八粥。美美的享受了一顿。后来朱元璋平定天下,坐北朝南做了皇帝,为了纪念在监牢中那个特殊的日子,他于是把这一天定为腊八节,把自己那天吃的杂粮粥正式命名为腊八粥。


  腊八粥样式介绍


  中国各地腊八粥的花样争奇竞巧,品种繁多。其中以北平的最为讲究,搀在白米中的物品较多,如红枣、莲子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圆、榛子、葡萄、白果、菱角、青丝、玫瑰、红豆、花生……总计不下二十种。人们在腊月初七的晚上,就开始忙碌起来,洗米、泡果、拨皮、去核、精拣然后在半夜时分开始煮,再用微火炖,一直炖到第二天的清晨,腊八粥才算熬好了。


  更为讲究的人家,还要先将果子雕刻成人形、动物、花样,再放在锅中煮。比较有特色的就是在腊八粥中放上“果狮”。果狮是用几种果子做成的狮形物,用剔去枣核烤干的脆枣作为狮身,半个核桃仁作为狮头,桃仁作为狮脚,甜杏仁用来作狮子尾巴。然后用糖粘在一起,放在粥碗里,活象一头小狮子。如果碗较大,可以摆上双狮或是四头小狮子。更讲究的,就是用枣泥、豆沙、山药、山楂糕等具备各种颜色的食物,捏成八仙人、老寿星、罗汉像。这种装饰的腊八粥,只有在以前的大寺庙的供桌上才可以见到。


  腊八粥的制作方法


  食材:大米小米,糯米,紫米,各种米,黄豆,红豆,绿豆,芸豆,各种豆,红枣,花生,百合,桂圆。


  制作流程:


  1、先把食材清洗干净准备一个玻璃碗,把这些米类,豆类差不多泡一两个小时左右,桂圆呢把皮剥了,把这些泡泡的东西呢全部倒进锅里,多加点水;


  2、大火煮开之后呢再开小火,大概煮上一个小时,腊八粥里面还有个顺口溜,都要皮肤好,粥里放红枣,润肺又止咳,粥里加百合,出锅之前再加点冰糖;一碗香甜软糯的腊八粥就做好了。

 


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