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除夕

2021年夜饭是哪一天 2021什么时候吃年夜饭

时间:2020-2-23 14:26:48   作者:   来源:   阅读:0   评论:0

  2021年夜饭是哪一天 2021什么时候吃年夜饭


  2021年夜饭的日期:2021年2月11日,星期四,庚子年(鼠年)腊月三十。


  除夕为什么要吃年夜饭


  太古时期,有一种凶猛的怪兽,散居在深山密林中,人们管它们叫“年”。它的形貌狰狞,生性凶残,专食飞禽走兽、鳞介虫豸,一天换一种口味,人们谈“年”色变。后来,人们慢慢掌握了“年”的活动规律,它是每隔三百六十五天窜到人群聚居的地方尝一次口鲜,而且出没的时间都是在天黑以后,等到鸡鸣破晓,它们便返回山林中去了。


  算准了“年”肆虐的日期,百姓们便把这可怕的一夜视为关口来熬,称作“年关”,每到这天晚上,每家每户都提前做好晚饭,熄火净灶,再把鸡圈牛栏全部拴牢,把宅院的前后门都封住,躲在屋里吃“年夜饭”,由于这顿晚餐具有凶吉未卜的意味,所以置办得很丰盛,除了要全家老小围在一起用餐表示和睦团圆外,还须在吃饭前先供祭祖先,祈求祖先的神灵保佑,平安地度过这一夜。


  吃过饭后,谁也不敢睡觉,坐在一起闲聊壮胆。不吃年夜饭是熬不过年的。所以就逐渐形成了除夕吃团圆饭的习惯。


  年夜饭几点吃:大部分家庭会在下午四点到八点间进行吃团圆饭。


  年夜饭又称团圆饭,是农历除夕(每年最后一天)的最后一餐。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。一年一度的团圆饭表现出中华民族家庭成员的互敬互爱,这种互敬互爱使一家人之间的关系更为亲密。年夜饭在大年三十的晚上几点吃没有一个准确的时间,当你一家人都团聚了,一起望着窗外的烟花,高高兴兴地在一起,就是最好的时候。


  各地年夜饭代表菜


  北京-酱肉


  北京人过年几乎家家都少不了酱肘子,除了经典老字号天福号、月盛斋、眉州东坡等等的出品,老北京人自己在家酱制的也不在少数,热热闹闹地招呼亲朋好友一吃酱肉,这年味儿也就更浓了。


  香港-盆菜


  香港人过年,向来有吃大盆菜的习俗。


  所谓的“盆菜”,是将荤素各道逐一烹制好的菜肴,一层层码放在盆里端上宴席,一盆菜里可荟萃有百菜百味,包罗万有。


  如今的盆菜,通常以陶瓷或金属等方便加热的较大盆器装盛,整盆放在炉火上边热边吃,红红火火,热气腾腾。


 福建-佛跳墙


  福建名菜“佛跳墙”是把几十种原料煨于一坛,既有共同的荤味,又保持各自的特色。


  吃起来软嫩柔润,浓郁荤香,又荤而不腻;各料互为渗透,味中有味。同时营养价值极高。年夜饭的桌上放一坛佛跳墙,寓意、营养、口味、气氛全有了。


  上海—蛋饺


  过年必吃的金元宝,在速冻食品换没有流行的年代,皮薄馅多的蛋饺承载了多少魔都人的期盼和愿许,金灿灿的蛋饺,金灿灿的梦。


  东北—各种炖


  东北人的豪情在中华大地是出了名的,猪肉炖粉条就是东北量足又美味的代表,很有劲道,而且四溢浓香,很诱人。除夕夜的东北,外面的冰天雪地和屋里的热气腾腾犹如两个世界,越炖越红火。


 山东-饽饽


  山东人过年家家户户都会蒸一锅“饽饽”,就是更大的馒头,还会塞上几个大红枣,喜气洋洋。


  四川—腊肠/肉


  腊肉或腊肠一般经过盐浸、熏烤和凉干而成,会有一股特殊的果木香味,蒸着吃或是炒菜都可以。除夕年尾,一家人享用着麻香四溢的各种美味,年味更显浓烈而富足。


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