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春节

大年十二吃什么 正月十二必吃的传统美食

时间:2021-2-22 21:50:29   作者:   来源:   阅读:0   评论:0

  大年十二吃什么 正月十二必吃的传统美食


  1、吃饺子


  在正月十二的这一天,很多地方都会吃饺子,这主要是因为在包饺子的过程中是需要把封口捏起来的,捏紧了之后大家就认为是在捏老鼠的嘴,意思就是要让老鼠少祸害人,通常大家也会把饺子捏成老鼠的模样,有的有耳朵,嘴巴等等,还会把绿豆当作眼睛,大家通常都是认为包饺子就是“捏老鼠嘴”,把老鼠嘴捏死,老鼠就不能咬东西了。


  吃什么饺子馅好?


  芹菜馅:即勤财之意故为勤财饺


  勤:即勤奋、勤劳;经常,勤密(频繁)源源不断,谓之勤财。是对源源不断的物质财富的祈福;更是对勤劳、务实的祝福。


  韭菜馅:即久财之意故为久财饺。久:即时间长、久远,谓之久财。是祈福长久的物质财富;更是对天长地久的祈福,但愿人长久::健康、和睦、快乐、幸福。


  白菜馅:即百财之意故为百财饺。百:量词,即百种、百样之意,谓之百财。对百样之财的祈福;或为对新婚燕尔白头偕老的美好祝愿。


  香菇馅:即鼓财之意故为鼓财饺。鼓:即高起,凸出,香菇的形状如同向上的箭头,或为股票大盘的势,向上、饱鼓之意,谓之鼓财;或为对晚辈表达出希望其出人头地的美好祝愿。


  酸菜馅:即算财之意故为算财饺。算:即合计,清算。如果钱多到要算一个晚上,那是多少呢,谓之算财;或为对选择的祝福,选择大于努力,愿亲戚朋友都能有个好的选择,选择好。


  油菜馅:即有财之意故为有财饺。有:即存在,凡是看过赵本山的小品人,谁会忘记“有才,太有才了。”这句名言呢, 谓之有财;祝福你有财,更祝福你有才。


  鱼肉馅:即余财之意故为余财饺。余:即剩余,多出来的,祝福您年年有余,谓之余财。付出的是辛劳,得到的就是财富,余留下来的是健康。


  牛肉馅:即牛财之意故为牛财饺。牛:即牛气之意,炒股朋友们的最爱,天天逢牛市,牛谓之牛财;更祝愿朋友身体健康,牛气十足。


  羊肉馅:即洋财之意故为洋财饺。洋:即广大,众多;比海还广阔,祝您发洋财,谓之洋财。


  大枣馅:即招财之意故为招财饺。招:即招唤,有如财神,天下间的财富,由你调遣,谓之招财。传统是喜欢在饺子里面包上钱币,吃到的就是运气最好的,可又不是很安全、卫生,所以包上大红枣,祝愿吃到的就会在新的一年里红红火火,招气十足。


  野菜馅:即野财之意故为野财饺。野:即野外,或为意外。试问,绿色、健康的意外之财,谁不喜欢呢,谓之野财。


  蔬菜馅:即财到之意故为财到饺。财到:即财到了、财神到、既有接财纳富之意。蔬菜馅,即为素馅、菜馅,谓之财到。


  甜馅:即添财之意故为添财饺。添财:即增加、增添之意。即为甜食或为汤圆、月饼等;更与天才谐音,谓之添财。


  2、吃烤鸭


  正月十二这一天,很多地方会吃烤鸭。南京人比较喜欢吃盐水鸭,北京人非常喜欢吃烤鸭,四川人比较喜欢吃樟茶鸭,正月十二就是一个专门吃鸭子的节日。


  烤鸭做法:


  烤鸭的做法实际上也是比较简单的,首先我们要先把鸭肉洗干净,之后切成差不多的大小,然后再把鸭皮给剃下来,接着放入生抽,盐巴,料酒,姜片,葱等等进行腌制。剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里,小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。等到鸭皮的两面都是金黄色了,之后就可以把它盛出来,然后倒入干辣椒和花椒,并且将腌制好的鸭肉放进去,一直炒。倒入老抽翻炒上色。倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

 


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